「冷凍エビ」を使えば超簡単に出来るレシピ紹介

こんにちは。

兼業主婦のひなつです。

毎日の夕食って本当に大変ですよね。
お肉を焼くのはワンパターンになってしまうし、お魚の気分じゃない…

そんな時は冷凍の食材を有効活用しましょう！！

今日は【冷凍エビを使った超簡単なメニューを３つ紹介】したいと思います。

電子レンジ調理でエビチリ

材料（２人前）

冷凍エビ　　　　　6～7匹分
玉ねぎ　　　　　　1/4個（これ本当は長ネギの方が良いです）
片栗粉　　　　　　適宜
塩コショウ　　　　少々
小ねぎ（あればでOK）

☆タレの調味料

ケチャップ　　　　大さじ2
料理酒　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　小さじ2
砂糖　　　　　　　小さじ1
鶏ガラスープ　　　小さじ1
豆板醤　　　　　　小さじ1
にんにくチューブ　1㎝くらい
しょうがチューブ　1㎝くらい
片栗粉　　　　　　小さじ1

作り方

解凍したえびの背ワタを取り除き、塩を揉みこんで流水でしっかり洗います。
※背ワタを取るのは砂利の食感を感じる事がある。風味が落ちるなどの理由があります。
キッチンペーパーなどで水分をしっかり取ってから軽く片栗粉をまぶし、耐熱のボウルに入れておきます。
玉ねぎをみじん切りにする。（長ネギの方が美味しいです）
玉ねぎのみじん切りとタレの調味料を混ぜ合わせて、エビの入った耐熱ボウルに入れ少しかき混ぜます。
ふんわりラップをかけて600ｗで３分30～4分くらい電子レンジで温めます。
※火の通りにムラがあるなと感じたら、かき混ぜて20秒くらいずつ時間をプラスしてください。
思っていたよりも上手にとろみがつきます！
火が通ったらかき混ぜてお皿に盛って、小ねぎを散らせば完成です。

ポイント

辛さの調節は豆板醤で！
今回は私が辛い物が苦手なのでケチャップ多めのソースで作りましたが、辛い物がお好きな方は豆板醤を気持ち多めに入れてください。（このレシピでも辛い方はマヨネーズをかけて『エビマヨチリ』にしましょう笑）

エビだけでなく、鶏肉やタラなどのお魚を使っても美味しいです。
ただ、タラは身が崩れやすいのであまりかき混ぜないようにしましょう！

エビチリは使う調味料が多いので敬遠しがちですが、実は80％いつも使っている材料で出来ます！

材料（２人前）

冷凍エビ　　　　200ｇ
新玉ねぎ　　　　1/4程度
片栗粉　　　　　適量
オリーブオイル　適量
マヨネーズ　　　大さじ２
ケチャップ　　　大さじ２
ウスターソース　適量（無くても大丈夫です）
塩　　　　　　　少々
レタス（盛り付け用）

作り方

ポイントは揚げ焼きした後に、しっかり油をきることです。

私はやらかしたので上手にソースが絡まっていません（笑）

味付けにウスターソースを使うとマクドナルドみたいな味になりますので、是非試してください。

写真を撮り忘れているのですが、我が家はアヒージョを良く作りますのでご紹介します。

材料（２人前）

冷凍エビ　　　　　５～６匹
エリンギ　　　　　１つ
にんにくチューブ　1㎝くらい
アンチョビ　　　　少々
塩コショウ　　　　少々
オリーブオイル　　適宜

作り方

解凍したえびの背ワタを取り除いて塩を揉みこんで流水でしっかり洗い、キッチンペーパーなどで水気をきります。
エリンギを１口大の大きさに切ります。
※エリンギは輪切りにするとホタテのような食感になりますので試してください！
アンチョビをみじん切りにする。
耐熱皿（グラタン皿など）に食材を全て入れて、塩コショウ・にんにくチューブ・オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
※オリーブオイルは気持ち少なめで大丈夫です！！足りなければ後から入れられるので様子を見てください。
トースターに入れて３分くらい熱し、混ぜてから再度加熱します。
※焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。
食材に火が通ったら完成です。