豚ひき肉大量消費レシピ３選　part２

こんにちは。

兼業主婦のひなつです。

使い勝手が良くて美味しい「ひき肉」ですが、空気に触れる部分が多いため傷みやすいのが難点です。
しかしスーパーで買うと大容量のパックの方がお得なんですよね…

今回はそんな傷みやすいひき肉をパパっと大量消費するレシピを３つご紹介します。

煮込まないから簡単！トマトキーマカレー

材料
豚ひき肉　　　　200gくらい
玉ねぎ　　　　　１個
じゃがいも　　　２個
カットトマト缶　１つ
水　　　　　　　200mlくらい
カレールー（お好みの物）
コンソメ　　　　少々
ケチャップ　　　適宜
中濃ソース　　　適宜
塩コショウ　　　少々
サラダ油（炒める用）

作り方

1. 玉ねぎとじゃがいもを粗いみじん切りにする。
2. 底が深い大きめのフライパンにサラダ油をひいひき肉を炒める。
3. ひき肉に火が通ったら玉ねぎとじゃがいもを入れてさらに炒める。
   ※油が多い時はキッチンペーパーなどで拭き取ってください。
4. カットトマト缶と、水を加えて加熱する。
   ※トマト缶で水を入れると無駄なくスマートです！
5. コンソメとケチャップ、中濃ソースで味を整えたらカレールーを入れる。
   ※カレールーは好みの物を、様子を見ながら入れてください。
6. ご飯と一緒に盛り付け、ドライパセリを振ったら完成。

肉厚しいたけの肉詰め

材料

豚ひき肉　　　　　200ｇくらい
生しいたけ　　　　８つ（なるべく大きくて肉厚なもの）
しょうがチューブ　２㎝くらい
小麦粉　　　　　　少々
塩コショウ　　　　少々

☆タレ
醤油　　　　大さじ２
料理酒　　　大さじ２
みりん　　　大さじ２

作り方

1. しいたけの石づきを根本から切り落とし、濡れたキッチンペーパーでかさの汚れを拭き取る。
2. 石づきの硬い先の部分を切り、残りはみじん切りにする。
3. 余裕があればかさの方に十字に切り込みを入れる。
   ※火が通りやすくなります。飾り包丁を入れた際に出た切れ端もタネに入れる。
4. しいたけをまな板に並べて、お肉を詰める方に小麦粉をまぶす。
   ※粉が少ないとしっかりと付きませんので注意してください！
5. みじん切りをした石づきと豚ひき肉を混ぜ合わせ３つまみくらい小麦粉を入れる。
6. しいたけにお肉を詰める。
   ※お肉は焼くと縮むので少し多めに、でも厚みは控えめに乗せるのがポイント！
7. お肉の方を下にして油をひいたフライパンに並べ、中火で焼く。
   ※お肉が取れやすいのであまりいじらずに、焼き目を付けるイメージです。
8. お肉に焼き目が付いたら裏返して火を弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。
   ※焦げてしまいそうなら、料理酒を少しだけ入れてください。
9. 中に火が通ったらもう１度裏返し、タレの調味料を加えます。
10. 煮詰まって照りが出てきたら、からめて完成です。

ふわふわ食感の大葉つくね

材料（2人前）

豚ひき肉　　200gくらい
豆腐　　　　150g
大葉　　　　８～９枚
醤油　　　　大さじ１
料理酒　　　大さじ１
片栗粉　　　大さじ１
マヨネーズ　小さじ１
塩コショウ　少々
サラダ油（炒める用）

作り方

1. キッチンペーパーで包んだ豆腐を500wで１分くらい温め、水抜きします。
   ※熱いので注意してください。
2. 大きめの大葉を５枚残し、残りをみじん切りにする。
3. ボウルにひき肉と、大葉、水抜きした豆腐を加えて混ぜ合わせる。
4. 調味料を入れてさらに混ぜ最後に片栗粉を加え、良くこねる。
5. タネを五等分にして外側に大葉を巻き、サラダ油を入れたフライパンで焼く。
   ※形が崩れやすいので、あまりいじらないようにしてください。
6. 片面が焼けたら引っくり返して弱火に。蓋をして４～５分くらい蒸し焼きにして中まで火を通す。
7. 両面に焼き色が付いたら完成。

まとめ：ひき肉を上手に活用しよう

以上、ひき肉大量消費のレシピ紹介でした。

しいたけの肉詰めと大葉つくねは、多めに作ってお弁当などに入れても美味しく食べられます！

美味しい物を食べて残暑を乗り切りましょう！

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