秋バテにも効く？豚肉の簡単レシピ３選

こんにちは。

兼業主婦のひなつです。

都内は今年の夏とても暑い猛暑が続きました。
９月も半ばに入り、やっと涼しいなと感じるこの頃です。

さて、皆さんは「秋バテ」していませんか？
秋は夏からの気温差が激しく、雨の日が多いので低気圧でどんよりとしてしまう時が多い時期です。

特に低気圧は自律神経の負担になりやすく、頭痛や倦怠感を招く原因の１つと言われています。

今日は良質なたんぱく質とビタミンが含まれている【夏バテにも秋バテにも効く豚肉を使ったレシピのご紹介】です。

豚ロースで簡単味噌炒め

材料（２人前）
豚ロース肉　2枚
キャベツ　　1/4くらい
ピーマン　　2個
玉ねぎ　　　1/4くらい
塩コショウ　少々
料理酒　　　少々
サラダ油（炒める用）

☆タレ
味噌　　　　大さじ2
料理酒　　　大さじ2
みりん　　　大さじ1
醤油　　　　小さじ1

作り方

豚ロース肉は塩コショウを振ってから、１口大の大きさに切ってフォークで穴をあける。お肉と料理酒をビニール袋に入れて揉みこみ、15～20分程度置く。
キャベツとピーマンは１口大のざく切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
※人参やパプリカを入れると彩りが良くなります。
味噌が溶けにくいので、あらかじめタレの材料を混ぜておく。
フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎとキャベツ、ピーマンを入れ炒める。
※蓋をして蒸し焼きにすると焦げにくく時短になります。
野菜に火が通ったら野菜を一旦皿に取り出し、再度フライパンに油を引いて肉を炒める。
肉に火が通ったら野菜を戻し、タレを入れ水分が無くなるまで炒める。

お肉は豚こまや豚バラ肉でも簡単にできます。
濃い目の味付けにしてご飯にのせて、卵と一緒に食べても美味しいです。

ピリ辛！ナスと豚肉の豆板醤炒め

材料（２人前）
豚こま肉　　　　　200ｇくらい
ナス　　　　　　　2本
キャベツ　　　　　1/6くらい
醤油　　　　　　　大さじ1
料理酒　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　小さじ1
豆板醤　　　　　　小さじ1（お好みの辛さにしてください）
にんにくチューブ　2㎝くらい
塩コショウ　　　　少々
ゴマ油（炒める用）
小ねぎ　　　　　　少々

作り方

キャベツは一口大に切ります。ナスは乱切りにし、アクを抜いておく。
※もやしや小松菜などを入れても美味しいです。
フライパンにごま油を引いて豚こま肉を炒めます。火が通ったら一旦お皿に取り出す。
※取り出すのはお肉の炒めすぎを防ぐため。加熱しすぎてしまうとパサパサの食感になってしまいます。
ナスの水分をキッチンペーパーで拭き取る。
フライパンに再度ごま油を引いてにんにくチューブと豆板醤を入れ、ナスとキャベツを炒める。
※ナスに火が通りにくいと感じたら、火を弱めて蓋をして蒸し焼きにしましょう。
野菜にある程度火が通ったら豚こま肉をフライパンに戻して料理酒、醤油、みりんを順番に入れて炒め、塩コショウで味を整えたら完成。